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とある一日。

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夏休みご飯 その1

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妹が遊びに来ていたので色々な「これ食べたいねー、あれ食べたいねー」プロジェクトが持ち上がり、
それをせっせとこなしていました。
まずは日本のCMで見かけた、冷たいだし汁にレモン+オリーブ油をかけたおそば。
CMではそうめんだったかな?
珍しく暑い日だったのでさっぱり。
オリーブ油がなかなかいい香りでちょっと驚きでした。

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タラ、カリフラワーとジャガイモのグラタン。
冬みたいなメニューですが・・・BIOカリフラワーを消費したくて
妹が来る前から作ろう、作ろうと思っていたもの。
ソテーしたタラ、やわらかくゆでたカリフラワーとゆでたジャガイモをマッシュして
ホワイトソースとあえたものをお皿に流してパン粉とチーズを散らして焼いたもの。
この3者、とても相性がいいです。冬にまたたびたび登場するでしょう。

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たまには、とマーケットで買ったチーズとデパートで買ったお惣菜、
おいしいワインで、という日も。
色々並ぶだけで目で楽しめるしワインのつまみもたくさんあって迷っちゃう~~
こういう夕食も大好きです!

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地味に野菜スープも。
バーベキューでさばいた鶏肉のガラでとったスープを使って
冷蔵庫の残り野菜で妹に作ってもらいました。
夏といってもこちらは肌寒い日が多いので、ホッとする味でした。
# by dailytom | 2011-08-17 05:27 | daily cooking

ブルーベリーショートケーキ

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夏休み中、近くの田舎へドライブに行くことが多かったのですが
果物を出している農家を通りかかるたびにどうしてもフルーツを買いまくる私。
もう家にはジャムにしたものがゴロゴロ転がっているというのに!
わかっているのに、取れたての新鮮な果物を見るとついつい手に取ってしまいます。
今はブルーベリーの時期らしく、どこも山積みにされているのをせっせと買い、
ジャムにしたりソースにしたり。
今回はショートケーキにしてみることに。

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いちごほど水分はないものの、酸味と甘みのバランスはなかなか。
甘い生地とあまり甘くない生クリームとなかなかいい組み合わせでありました。
ネットでWeckの保存瓶も注文したし、また週末果物を仕入れに行きますか・・・・
# by dailytom | 2011-08-11 06:55 | sweets

晩ごはん&お土産

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BIO野菜のフェンネルがあったので、定番の鮭とのクリームパスタ。
フェンネルをオリーブ油とバターで炒めたら端に寄せて鮭を焼きつつ崩し、
白ワインを注いで飛ばしたら生クリームを加えてふつふつ。
そこへゆでたパスタを加えたらおしまい~~
鮭を崩さずに焼いて、ぱらぱらライスを添えてもちょっとおしゃれな一品になりそうだな。
ピンクペッパー散らしたりしてね。

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今日妹がカナダから遊びに来ました。
お土産の数々。
今回の彼女のテーマは「朝食」らしく、シリアルやコーヒー、ジャムなどを持ってきてくれましたー。
ドイツと比べるとやっぱりグルメなものがあるのね。うらやまし。

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あずきちゃんにもお土産をもらいました。
おやつとおもちゃ。おもちゃは噛むと頭と尻尾がぴこぴこ鳴るのですが、
与えたとたん夢中で振り回しておりました。ビーバー君、何日もつかな・・・・
# by dailytom | 2011-08-02 08:39 | daily cooking

リベンジクッキー

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一昨日焦がしてしまったきなこビスケットを再び。
元のレシピはほとんどがきなこでしたが、少し配合を変えて焼いてみました。
骨のクッキー型、お気に入り。これに文字をスタンプしてもかわいい。

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ちなみに本物の犬のおやつと比べるとこんな大きさ。
人間はきなこ味、犬はラム肉味です。

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もう一種、オートミールクッキーも焼きました。
レシピの通り、オートミールをまずFPで砕いてから使うのが面倒~~と思ったけど、
これがやって本当によかった!アーモンドスライスもローストしてから軽く砕いて入れて、
がりっとした歯ごたえのある食感。
バターを使っていないのに十分食べがいがあります!
これはチョコやドライフルーツ、ココナッツなど中身を変えてバリエーションが広がりそう。
# by dailytom | 2011-08-02 08:32 | sweets

ついにKAデビュー!と、最近のおやつ

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うちもついに購入しましたキッチンエイド!
買ってから使うことなく数週間は飾りとしてカウンターに置きっぱなしでした・・・・が、
ついに使うことに!冷凍庫にあった卵白+粒あんを使って小倉ケーキを焼きました。

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まわってます、まわってます。
話には聞いてたけど、メレンゲが本当に簡単にできるのにびっくり。
見とれてると、あっという間に出来てしまうので、オーブンの余熱や型の準備など
すっかり忘れてしまって大慌て。
うまく使えばこれは本当に最強の助っ人になりそうです。

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出来上がりのケーキ。ラップして数日冷蔵庫で寝かせるとおいしいケーキらしいので
今日は焼くだけー。ちなみに、これが私の定番卵白消費レシピ。
まだまだ残ってる冷凍卵白は夏休みの間にマカロンになる予定。

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昨日作ったヨーグルトムース。さっぱりしてていつでも食べられる。
ソースは農家直売のカシスをジャムにしてあったものをのばしてかけてます。
やっぱり香りがいい!

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これも昨日焼いたクッキー。なかしましほさんのレシピ、バターを使ってません。
3種類焼いたけど、きな粉のクッキーは焦げてしまったので2種類に・・・
がりがり、ぽりぽり食べがいがあって素朴な味、
なにより思い立ってすぐに焼けるのでけっこう好きです。
少量で、ミニオーブンで焼けるのもうれしい。

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うちのあずきちゃん。
人間の食べ物のにおいに興味津々。あげないけどねー。
一生懸命クンクンしてました。
# by dailytom | 2011-07-31 01:14 | sweets